CONCLUSIONES

1. La importancia de las dietas, tanto para bien como para mal. Es decir, seguir una dieta equilibrada puede conducir a tener una gran calidad de vida, mientras que el seguimiento de una dieta inadecuada puede repercutir muy negativamente en nuestra salud.
2. La relevancia del agua. El agua es quizá el único elemento común en cada una de las dietas, acompañada del ejercicio físico.
3. No existe la dieta óptima o perfecta, cada una posee virtudes y carencias.
4. El uso de dietas para perder peso en poco tiempo puede afectar a nuestra salud ya que no tenemos un aporte calórico suficiente de algún nutriente específico (efecto rebote).
5. La dieta Dukan puede producir cansancio o agotamiento, por lo que debemos tener precaución a la hora de realizar deporte.
6. Una vez alcanzado el peso buscado no debemos descuidar nuestros hábitos alimentarios, lo que  nos puede llevar a recuperar los kilos perdidos.

ENTREVISTA

La dieta dukan. Un caso real

DESVENTAJAS

• Perder mucho peso en poco tiempo (durante la primera semana) provoca una insuficiencia de vitaminas, de fibra y de sales minerales, las cuales no están indicadas en la dieta. En algunas ocasiones, la persona tendrá que tomar suplementos vitamínicos y de sales minerales.
• Riesgo de cansancio o agotamiento debido a un consumo de proteínas exclusivo durante primera fase y exagerado durante las fases siguientes.
• Fatiga provocada por una pérdida de peso inmediata.
• Estreñimiento debido a la falta de fibra.
• El riesgo de sufrir un "efecto rebote" es innegable en aquellas personas que pierden peso en poco tiempo.
• Aporte calórico insuficiente.

VENTAJAS

• La persona que empieza la dieta Dukan puede perder de 5 a 7 kilos inmediatamente, o más en un mes. Éste es un factor de motivación muy importante.
• Pérdida de peso inmediata y significativa: 1 kilo por semana y de 8 a 10 kilos en un mes.
• La dieta se basa en el consumo de alimentos naturales.
• Es ideal para aquellas personas que prefieren la comida casera.
• El consumo de proteínas alivia la sensación de hambre, disminuye el apetito y suprime las ganas de comer entre comidas.
• Es fácil cumplir con la dieta ya que los alimentos permitidos se pueden preparar en la casa de amigos y familiares o se pueden pedir en un restaurante.
• Durante la tercera fase, la persona puede comer a su gusto dos veces por semana. Ésta es una estrategia para evitar la frustración.
• La fase de consolidación y estabilización permite evitar el "efecto rebote".

DIETA DUKAN

INTRODUCCIÓN

Propone un método de adelgazamiento estructurado en cuatro fases, dos para perder peso y dos para estabilizar el peso logrado, con una lista de 100 alimentos autorizados para comer hasta la saciedad. La dieta hiperproteica Dukan se considera hoy en día una de las herramientas más eficaces en la lucha contra la obesidad en el mundo.

MÉTODO

1. La fase de ataque: una pérdida de peso rápida y motivadora: se admiten 72 alimentos ricos en proteínas puras para impulsar el adelgazamiento. 
2. La fase de crucero: lograr tu Peso Justo de manera progresiva: una alternancia de días de PP (Proteínas Puras) y de días de PV (Proteínas y Verduras) con la reintroducción de 28 verduras recomendadas. 
3. La fase de consolidación: reeducar tu cuerpo para evitar el efecto yoyó: una reintroducción progresiva de alimentos más energéticos y de comidas de gala. El Jueves de PP, día de Proteínas Puras, ayuda a reajustar el Peso Justo cada semana, si es necesario, para evitar el efecto rebote. 
4. La fase de estabilización: tu libertad alimentaria con tres reglas sencillas que debes seguir de por vida: 

• El Jueves de PP: un día de proteínas puras a la semana 
• Paseo de 20 minutos al día y rechazo de los ascensores 
• 3 cucharadas soperas de salvado de avena al día

ALIMENTOS

La eficacia de la dieta Dukan radica en los 100 alimentos autorizados a voluntad: 72 Proteínas Puras (pescados, carnes, mariscos, proteínas vegetales, lácteos con 0% de MG) y 28 Verduras que las complementan. 
Sin olvidar el alimento fundamental del método Dukan: el salvado de avena. 

"La actividad física es indispensable".

CONCEPTOS

Una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.

Un nutriente es una sustancia que por su riqueza calórica o sus oligoelementos o vitaminas en ellos contenidos tienen un considerable valor en la ingestión de los alimentos. Son: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua y sales minerales.

Un alimento es toda sustancia que pueda ser absorbida por un ser vivo y que proporciona a un organismo los elementos necesarios para reparar sus perdidas y asegurar su crecimiento.

Los nutrientes forman parte de los alimentos, que en su conjunto y proporción forman las dietas.

PIERRE DUKAN

Pierre Dukan nació en Argel. Tiene 74 años y su apellido ha dado nombre a una famosa dieta en medio mundo. Por su consulta pasan 10 pacientes al día que pagan 100 euros por consulta,

Pierre Dukan se inició en el mundo de la dietética hace más de 30 años. Él cuenta que fue después de que un paciente le pidiera ayuda para perder peso con la única condición de que no le privara de la carne. Fue así como el señor Dukan empezó a dar forma a un régimen hiperproteico, en el que, durante las dos primeras fases, solo se ingieren proteínas y algunas verduras.

Pierre Dukan nunca ha ocultado que su especialidad médica no es la dietética.Pero tampoco ha mostrado con qué avales académicos cuenta para presentarse como un experto en nutrición.

¿Quién es Pierre Dukan?